新鲜冬虫夏草炖药膳的吃法

每年5月至6月,都是在青藏高原采集和挖掘冬虫夏草的时候。在采挖期间,消费者可以购买新鲜冬虫夏草。许多顾客已经吃过干燥的冬虫夏草。服用冬虫夏草时,通常采用浸泡水、煮汤、煮粥等方法。然而,新鲜冬虫夏草和干燥冬虫夏草的区别在于,新鲜冬虫夏草比干燥冬虫夏草含有越来越多的有效成分。新鲜冬虫夏草不脱水干燥,充分保留了冬虫夏草中的各种有效成分。因此,用食用干冬虫夏草的方法食用新鲜冬虫夏草不是最好的方法。那么,新鲜冬虫夏草应该怎么吃呢?

新鲜冬虫夏草挖出出土后全部包装成真空包装,消费者收到的新鲜冬虫夏草不是很干净,需要在食用前清洗干净。清洗时,可以将新鲜冬虫夏草放在水龙头下,用自来水清洗,可以用手快速揉捏或用刷子刷干净,清洗干净后,可以直接放入嘴里咀嚼。

新鲜冬虫夏草直接生吃,省去了传统给药方法所需的加工或烹饪过程,避免了过程中可能出现的成分损失,新鲜冬虫夏草中含有的各种有效成分能够进入人体消化道,避免了损失和浪费,最大限度地被人体吸收利用。

药膳材料:冬虫夏草5克、核桃仁20克、沙参6克、乌龟1000克、火腿肉25克、瘦肉100克、鸡汤250克、猪油20克、味精2克、盐5克、胡椒3克、生姜10克、料酒10克、葱10克。

烹饪步骤:

1.将乌龟放入盆中,倒入开水烫2-3分钟,然后从脖子后面切下硬壳,切下头部和爪尖,刮掉黄色皮肤,用清水洗净,将小龟切成2块,将大龟切成4块备用。

2.将龟肉和瘦肉浸泡在沸水中,取出。用温水清洗它们。将沙参浸泡在温水中,切片备用。

3.往锅里加入猪油,加热,加入姜片和葱花翻炒,倒龟肉,翻炒一会儿,加入料酒和适量开水,煮3-5分钟,去掉浮沫,捞出龟肉(不需要原来的汤)。

4.取一个盆,将沙参放在下部,盖上肉和龟,将冬虫夏草、核桃仁、火腿和瘦肉放在龟肉的四面,加入鸡汤、料酒、生姜和洋葱,盖上盆盖,放入蒸笼中,待肉煮熟腐烂后取出,选择火腿肉、瘦肉和调味料,加入适量的盐、味精和胡椒,即得。

功效:滋阴补血,健脑益智。

合适的人群:

学习压力大、记忆力差、头脑迟钝、健忘的青少年;精神压力大、脑力劳动繁重的中青年人,以及精神发育迟滞、意识障碍、老年痴呆症、脑萎缩等精神退化问题。