冬虫夏草炖鸭的吃法

中医认为冬虫夏草味温甘,进入肺肾经络,具有补虚益精气、止咳化痰的功效。现代药理研究表明,虫草含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、矿物质等成分,具有增强免疫功能和降低胆固醇的作用。

推荐-冬虫夏草全鸭:取一只丈夫鸭和10g冬虫夏草。去除鸭的羽毛和内脏,将鸭头沿颈剖开,将部分冬虫夏草装入鸭头和鸭颈,用棉线紧紧缠绕,将剩余的冬虫夏草与生姜和葱白一起装入鸭腹,放入盆中,注入清汤,与盐、胡椒和料酒混合,密封盆口,在笼中蒸2小时左右,出笼后除去生姜和葱白,用味精调味,得到著名的冬虫夏草全鸭。