冬虫夏草炖鸡汤的做法

冬虫夏草炖鸡汤是我国传统美食中的一种,来源的历史久远,可以追溯到清朝乾隆年间,据记载,当时乾隆53岁时常常出现身体虚弱、头晕乏力以及性功能下降等状态,吃遍了宫里御医开的药方都没有明显的效果,于是遍寻民间郎中。宠臣和坤知道后自然抓住了这个讨好皇帝的机会,给乾隆推荐了一位民间郎中,所开的药方主要成分便是冬虫夏草,而且效果很好。乾隆得知冬虫夏草的作用后,常常吩咐御膳房做含有冬虫夏草的菜,于是冬虫夏草炖鸡汤就出现了。那么,冬虫夏草炖鸡汤的做法是怎样的呢?

冬虫夏草炖鸡汤的做法有很多种,网上的介绍也有很多,下面小编就来为大家介绍冬虫夏草炖鸡汤的做法中最简单的一种。首先要准备好材料,主料400克精选鸡肉(最好用乌鸡)。辅料冬虫夏草10克、新鲜香菇50克以及冬笋和豌豆苗各50克。调料适当的盐、料酒、生姜以及胡椒粉等。

冬虫夏草炖鸡汤第二步就是烹饪方法。

1.把鸡用斜坡刀切成一厘米厚的肉片,把香菇放到清水中浸泡开,冬笋也切成片状。取豌豆苗的嫩尖。

2.把冬虫夏草放到一个小盘里,倒入一些清水,侵泡30分钟左右。

3.将全部材料一起放入炖盅中炖汤,隔水炖约4个小时。最好再加入调料。

冬虫夏草炖鸡汤的做法既营养又简单,不过需要注意的是,高品质的冬虫夏草和鸡才能保证美味营养的汤,鸡最好选择乌鸡。