冬虫夏草炖童子鸡的做法

        童子鸡肉质嫩滑,富含蛋白质,是非常好的食材,配上冬虫夏草炖,更是鲜香。吃着鸡肉,喝着虫草鸡汤,舒畅满足。
        冬虫夏草仔鸡汤,能通血脉,助阳补阴,是日常食用的一道佳肴。

食材

冬虫夏草2-5克(8-15根),童子鸡一只,红枣3-5个,老姜,枸杞一小撮。

烹饪步骤

食材准备
1、童子鸡洗净,切块备用。
2、冬虫夏草清洗干净备用。
3、老姜切片,红枣切片或一分为二,枸杞,洗净备用。
开始烹饪
1、烧一锅开水,放入鸡块,快速焯水捞出。冷水冲洗鸡块备用。
2、将鸡块、红枣、老姜、枸杞放入砂锅中,加入冷水,开大火烧开。
3、烧开后,滤掉汤表面的血沫,转小火慢炖一小时。
4、放入冬虫夏草,继续慢炖1-2小时。
5、食用前放入适量食盐,即可完成。

小窍门
焯水是为了快速滤掉鸡块上的血,不要焯时间太长哦。放入开水中过一下,就可以了。冬虫夏草一定要吃掉哦,很有营养的!如果平时也有食用的话,炖的时候放个1-2克,也就是5-8根就足够了,无需太多。枸杞适量即可。老姜5,6片就够了。