冬虫夏草鲜草采摘后如何处理

  鲜草,顾名思义,是刚收获的新鲜冬虫夏草,除去表层土壤后,不经过晾晒干燥的新鲜冬虫夏草。

  新鲜冬虫夏草最早在每年的4月下旬至6月中旬在低海拔生产区出产,时间越早,海拔就越低。 在海拔超过3500米的地方,挖掘工作要到5月中旬才能开始。 冬虫夏草只能在收获的季节获得。大多数新鲜冬虫夏草被采收的藏民晾晒干燥成我们日常见到的冬虫夏草,晾干的冬虫夏草易于保存。

  冬虫夏草本质是真菌,所以具有真菌生物的生长周期,每年秋冬季节在蝙蝠蛾幼虫体内生长,次年5、6月间菌体成熟后,通过子座(就是冬虫夏草的草体)伸出虫体体外,外露于地表,子座顶端密布孢子,也就是虫草菌的种子。孢子成熟并散播出去后,地下的虫体部分也就腐烂了。所以对于冬虫夏草鲜草来说,腐烂变质是其必然要经历的生长周期。

  为了长期保存冬虫夏草,传统的做法就是冬虫夏草采收后立刻晾晒干燥,去除水分之后冬虫夏草就可以保存很长时间而不会腐烂。这种做法也最大程度的保留了虫草菌菌体,让冬虫夏草的营养成分不会流失。

  现代科技的发展,为冬虫夏草鲜草的保存提供了一定的条件,最简单的办法就是把冬虫夏草鲜草冷藏储存,普通的家庭冰箱就可以实现。

  虽然如此,冬虫夏草鲜草从采收到储存再到消费者手中,所经过的环节很多,周期很长。从藏民把冬虫夏草从泥土里采收,再经过经营大户挨家挨户从藏民手中收购,再冷冻包装后寄给消费者。这其中的过程大家细细想想就会发觉非常的漫长。如果其中某一个环节出了问题,就会对冬虫夏草鲜草造成不可逆的不利影响。一旦冬虫夏草鲜草发生了腐烂现象,你们整株发霉腐烂的冬虫夏草不能吃。因为真菌生物本身非常复杂,腐烂后能产生大量毒素,人体食用后非但没有滋补效果,反而会产生中毒反应,损害人体的建康。

  而人工培育的冬虫夏草则比较容易冷冻储存。因为人工培育的冬虫夏草不产于高原,没有藏民采收、经营大户收购这一环节。同时冬虫夏草鲜草没有干燥脱水这一过程,所以整个冬虫夏草鲜草体型看上去很大,视觉效果很好,比较容易抓住那些对于冬虫夏草知识比较贫乏的消费者的心。

  目前冬虫夏草市场上,有部分商家炒作冬虫夏草鲜草,打着新鲜的概念吸引消费者。当然,科技的进步是可以催生很多新的方式,但是,在并不十分成熟的情况下贸然推出新名词,很多时候是在别有用心。