对冬虫夏草认识与食用上的四大误区

冬虫夏草是由虫体和从虫体头部生长的真菌子座连接而成的。 虫体类似蚕,长3-5厘米,直径0.3-0.8厘米,表面为暗黄色至黄褐色,有20-30个环状图案。头部附近的环状图案较细,头部呈红棕色,8对脚,4对中间的易碎,容易破裂,横截面稍平,淡黄白色 子座细长圆柱形,长4-7厘米,直径约0.3厘米。表面为深棕色至棕褐色,上部略膨大;质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。但冬虫夏草的四大误区:

误区1:“虚不受补”

冬虫夏草常被误认为和大多补品一样,体虚之人无法吸收。事实上,由于其味平和,无毒副作用,可补气、补血、补阴、补阳等,可与补益药物配合食用,又可与各种祛邪药配合,治疗虚实杂症。冬虫夏草性温和,“补而不峻,滋而不腻”,食用后很少影响消化吸收,很少碰到“虚不受补”现象。

误区2:菌丝体等同冬虫夏草药草

真正的冬虫夏草食材只有纯天然野生,但目前国内一些保健品生产企业培育生产出了冬虫夏草菌丝体,当中所含活性有效成分虽然与冬虫夏草有很多相似之外,但并不能完全代替野生冬虫夏草,两者的功效也有天壤之别。所以在购买滋补品时,要注意识别原料是冬虫夏草药材还是冬虫夏草菌丝体。

误区3:冬虫夏草炖得越久越好

广州人习惯煲“老火汤”,传统认识中的汤水是煲得越久越好,这容易让冬虫夏草营养流失,药效退化。其实,炖制冬虫夏草汤,一般来说,文火煮5-10分钟,趁热饮,营养流失少。

误区4:“草”“虫”分离

冬虫夏草入药时需“草”、“虫”兼备,药性才能发挥到最佳。其实,如果遇到残缺不全的冬虫夏草,或者只有虫体而没子座,或只有子座而没有虫体,均为次品。