冬虫夏草鹧鸪汤

冬虫夏草炖鹧鸪,是坊间传说的第一补虚助阳元气汤品,抗癌保肺的功效自然不在话下,用于术后胃口不开时营养补给最为合适。

主料冬虫夏草2根、鹧鸪1只、猪展1只、枸杞6粒、

辅料:生姜3片

调料:生抽3克、冰糖2颗、白胡椒粉、盐2克、米酒5克

制作流程

1.准备好食材,鹧鸪治净,斩件,加入盐、米酒、生姜、生抽腌制20分钟

2.冬虫夏草用清水洗净备用

3.猪展肉切块,加入米酒、盐、白胡 椒粉腌制20分钟

4.取一个炖盅,把腌制好的鹧鸪块倒入炖盅内

5.放入腌好的猪展肉

6.加入冬虫夏草,倒入两小碗纯水

7.放入冰糖调味

8.盖上炖盅盖,放入上汽蒸锅中,炖煮4个小时,出锅前十分钟放入枸杞即可。

膳食食疗

冬虫夏草是中国的一种名贵中药材,与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。《本草从新》中记载“冬虫夏草甘平保肺,益肾,补精髓,止血化痰,已劳咳,治膈症皆良”,中医认为,虫草入肺肾二经,既能补肺阴,又能补肾阳,主治肾虚,阳痿遗精,腰膝酸痛,病后虚弱,久咳虚弱,劳咳痰血,是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

注意事项

炖汤是将食材先腌制入味后,再放入专门的炖盅内,加入适量清水,盖上盖子,隔水用蒸汽慢炖的一种方式,这种方法可以防止营养蒸发,更大程度的保证食材营养功效。炖汤要求蒸汽充足,又因为炖的时间较长,锅子必须要加入足量的水也可以,如果水烧旱了,重新加水要加入开水。