冬虫夏草的科学贮藏与保存环节

冬虫夏草的科学贮藏与保存环节,预防发霉与虫蛀是保证其质量和药效的关键所在。 由于天然冬虫夏草是从土壤中挖掘出来的,不可避免的会携带大量活的真菌孢子和活的虫卵,这是冬虫夏草发霉和长虫子的主要原因。 因此,我们必须重视冬虫夏草的贮藏方法

在冬虫夏草产区,储存冬虫夏草的方法比较简单。因为冬虫夏草产区气候条件接近冬虫夏草产地,所以只需要用塑料袋保存。非冬虫夏草产区,也是冬虫夏草的主要集中消费区,大多分布在我国沿海经济发达地区。这里的气候条件和冬虫夏草产区有很大差异,通常都是年平均气温高,空气湿度大。这些条件对于冬虫夏草的储存极为不利。冬虫夏草在采挖后经过晾晒,含水率通常只有10%左右。在沿海地区如果长时间暴露在空气中,非常容易吸收空气中的水分而受潮。这就增加了冬虫夏草发霉腐烂的几率。另外,沿海地区空气湿润,这样增加了冬虫夏草体表附着的真菌和寄生虫发育的几率。这更容易导致发霉和生虫。

那么,在沿海地区如何安全保存冬虫夏草呢?其实方法也很简单,只需要做到两点,即干燥和低温就可以。具体的方法是:用袋盖子的铁盒或玻璃瓶、罐保存冬虫夏草,再把铁盒或玻璃瓶、罐放置在冰箱的冷藏区内。随吃随拿,不吃的时候尽量不要过多次数地打开封盖,以免增加水分混入铁盒或玻璃瓶、罐的几率。

冬虫夏草一旦发霉,则不能再食用。如果发现生虫,可以在天气晴朗的日子里把冬虫夏草拿到户外晾晒,并用网筛过筛去虫。老方法有用硫磺熏蒸去虫的方法,这个方法已经被淘汰。因为硫磺熏蒸虽然可以杀虫,但也会造成一定量的硫磺残存在冬虫夏草表面。人食用过多的硫磺也会对身体健康造成损害。

如果长期储存冬虫夏草,老方法中也有加入少量花椒用来驱虫。这种方法可以采用。不过我们建议冬虫夏草买来后因尽快吃掉,储存不宜时间过长。冬虫夏草和所有的中药材一样,都是有食用年限的。通常两年以内的冬虫夏草药效没有变化,但超过两年以上,则会下降。所以为了让买来的冬虫夏草药效不流失,应该尽快食用。

冬虫夏草的科学贮藏与保存环节

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